酸菜鱼是著名的家常菜之一。草鱼：平肝熄风、和胃、温中鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材
1
草鱼 1500克
2
重庆酸泡菜 200克
3
泡萝卜 150克
4
泡海椒 100克
5
泡姜 100克
6
红苕粉条 200克
7
淀粉 60克
8
鸡蛋 2个
9
白酒 15克
10
鸡精 5克
11
味精 5克
12
老姜片 5克
13
小葱 5克
14
大葱节 5克
15
猪油 5克
方法/步骤
1
将草鱼宰杀后去骨留肉
2
鱼肉改片，鱼头、骨改块
3
骨头用姜片、葱节码味加少量白酒！
5
味加好后搅拌入味，入味加蛋清
6
鱼片加入淀粉，锅下猪油、酸菜
7
炒香酸菜下鱼骨同炒
8
鱼表面炒熟后加水
9
鱼汤烧涨、汤熬白
10
把鱼骨捞起装在用水发好的红苕粉条上
11
捞起鱼骨
12
下鱼片
13
把鱼汤同鱼片煮沸
14
起锅鱼好
15
装碗撒上葱花
16
酸菜鱼制作完成
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