虽然家人爱吃油条，但我很少在家炸，明明可以很方便的买回来，配上豆浆一顿早餐就解决，为什么还要费事自己去炸。不过今年特殊，只好自己在家炸油条了。自己炸的油条确实更好吃，真怕吃惯了自己炸的油条就再也不想去外面买了。
食材
1
中筋面粉 300克
2
鸡蛋 50克
3
小苏打 2克
4
泡打粉 3克
5
油 20克
6
盐 3克
7
清水 140克
方法/步骤
2
把面板上抹油，取出面团不要再揉了，直接用手和擀面杖辅助擀成大片，要擀薄一点，太厚不容易炸透。其实我这块面经过长时间的醒发，几乎不粘手。面板最好不要扑干粉，不然炸过的油会有很多渣子不清凉。
3
用刀切成小条。
4
两个一组摞起来，用筷子压一道，压得深一些，不然入锅就会散开。
5
用一小块面团试一下油温，放入很快浮起油温可以了，油条入锅前用手再拉伸一下，放入锅中，中小火炸。
6
油条浮起金黄色即可。
注意事项
根据自己的面粉调整水量，因为我用的鸡蛋小一些，所以另外加了一点水。揉好的面团只要非常柔软就可以了，不要太过湿粘沾手。
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