家常三色素菜的做法

豆腐泡 50克

芹菜 120克

木耳 100克

芹菜要对其茎部清洗干净，前部的老筋要去掉；切成斜条备用。

木耳，清洗干净后，去掉蒂部，用刀划成条状，备用。

青椒，一只去蒂后分形，切成条状备用。

豆腐泡，切成二半备用。  蒜头拍碎，切成细粒备用。

热锅冷油，先放入蒜头爆香，再加入青椒爆炒。

炒到青椒略为变软即加入芹菜翻炒，在这几种食材中就这二种较为难熟，所以要先炒软它们。

当上步的食材炒变软后加入木耳，进行翻炒。其间可加入适量调料和少量水。但不要加盐。

加入豆腐泡，将其搅拌均匀。盖上锅盖，让豆泡吸足里面的汁水，这也是不加盐的原因。如果加了盐，豆泡会很咸而其它食材却无味。   约煮三分钟即可开盖，翻转一下，加入适量的盐调味，即可出锅开吃了。