炒青菜也有很多技巧滴
方法/步骤
1
要等油滚冒烟后才下菜，这样快速加热蔬菜保持色泽
2
青菜就不用加水了，因为它本身就有许多水分
3
最后才放盐，防止青菜出更多的水
4
比较大一点的青菜，可以整棵放开水中迅速焯一下，颜色嫩绿嫩绿的。然后再大火爆炒
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要等油滚冒烟后才下菜，这样快速加热蔬菜保持色泽
青菜就不用加水了，因为它本身就有许多水分
最后才放盐，防止青菜出更多的水
比较大一点的青菜，可以整棵放开水中迅速焯一下，颜色嫩绿嫩绿的。然后再大火爆炒