红烧的味道比泡椒的更要好上许多，不仅是色泽红亮诱人食欲，而且也是相当快手，简单又易做，不消多长时间就能端上桌了。
食材
1
鸡爪 500克
2
八角 2个
3
啤酒 1罐
4
陈醋 1汤匙
5
盐 适量
6
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净沥水待用
2
往锅里加水，加入鸡爪，切几片姜，加入八角和桂皮，煮开，撇去浮沫，从锅里再煮五到六分钟，然后熄火。这一步的目的是给它去腥
3
关火后要立即把鸡爪捞出来，用凉水过凉
4
烧热油锅，加入冰糖，炒白糖色，直到冰糖完全融化，出现焦糖色和小气泡，迅速加入鸡爪，炒出颜色
5
葱、姜切丝，放入炒香。加入生抽、醋和白胡椒粉。搅拌均匀
6
加入啤酒，用大火烧开。中火煮5 - 6分钟，不要盖住锅盖
7
调入盐，大火收汁即可
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