玫瑰巧克力蛋糕卷，美食界的小清新，听名字就觉的很美味有木有，巧克力味道香醇，口感香滑细腻，令人味蕾十分享受，玫瑰花香馥郁，味道清爽香甜，蛋糕卷口感绵软，仿若棉花糖，烤好的蛋糕卷，香味浓郁，造型好看，食之满口醇香，是大众喜爱的一道甜点。
食材
1
低筋粉 65克
2
鸡蛋 4个
3
牛奶 45克
4
可可粉 10克
5
淡奶油 250克
6
玫瑰酱 15克
7
玉米油 40克
8
细砂糖 70克
方法/步骤
1
准备好蛋糕卷材料
2
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油
3
用手动打蛋器拌匀
4
可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
5
刮刀翻拌均匀
6
70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
7
直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
8
取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀
9
再倒回蛋白内翻拌均匀
10
倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡
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把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
12
烤好后取出放凉，不需要倒扣
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用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边
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淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发
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涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘
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取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上
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取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化
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裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条
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用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可