焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。
食材
1
鸡蛋 3个
2
淡奶油 200克
3
牛奶 100克
4
白砂糖 25克
方法/步骤
1
准备食材，以上是布丁液的用料；底部的焦糖水另外准备30g白糖和少量热水即可，焦糖底会有一点苦，不喜欢的同学可以不做。
2
先将牛奶、淡奶油和25g的砂糖倒进奶锅，小火加热，搅拌至砂糖融化。
3
糖融化后就可以关火，放凉。
4
三个鸡蛋打成蛋液。
5
然后将温度降下来的牛奶液缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
6
搅拌好的牛奶鸡蛋液颜色很漂亮；
7
然后过筛，这样做出的布丁口感会更细腻。
8
附加题（可选做）：准备最底层的焦糖水，30g左右白糖，中大火加热，融化为棕色糖水糊后换小火；
9
倒入30g左右热水稀释，搅拌，变成均匀的焦糖水后关火；
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将刚才做好的牛奶鸡蛋液（也就是布丁液）倒入布丁杯。
12
烤盘倒入一半的冷水，需要隔水加热！ 烤箱200度预热10分钟，然后将布丁端入烤箱中层，180度，上下火，30分钟。
13
烤好的布丁表面略微焦黄，很漂亮；
14
底部加了焦糖水，布丁吃到最后会有微苦微甜的焦糖水混入，口感更丰富～ （冷藏后口味更佳）
注意事项
1
烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；
2
糖可以稍微少放点的；
3
烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮
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