怎样炖羊蹄又烂又好吃
食材
1
羊蹄 10个
2
大葱 半根
3
姜 三片
4
蒜 5瓣
5
花椒 3克
6
八角 8个
7
干红辣椒 3个
8
郫县豆瓣酱 1勺
9
鸡精 1勺
10
盐 4勺
11
生抽 1勺
12
老抽 1勺
13
水 适量
方法/步骤
1
准备食材：羊蹄10个、大葱半根、姜三片，蒜5瓣、花椒3克、八角8个、干红辣椒3个、郫县豆瓣酱1勺、鸡精1勺、盐4勺，生抽1勺，老抽1勺，水适量
2
买回来的新鲜羊蹄，用钢丝球把蹄子表层的脏东西拉下去，然后清水冲洗干净
3
然后用刀把羊蹄指甲缝里清洗不下去的毛割，放干净盆里备用
4
锅里放入适量凉水，然后放入羊蹄
5
水开后焯水5分钟，之后捞出冲洗干净，将锅清洗干净
6
锅内倒入适量的玉米油，烧至冒烟，下入大葱、姜片和蒜，煸黄后下入八角，花椒粒，微微煸炒后，放入郫县豆瓣酱翻炒出味，倒入适量的水放入羊蹄
7
加入一勺生抽和一勺老抽调色，放入3_4勺盐，1勺鸡精
8
大火烧开，转小火煨2小时，关火浸泡至羊蹄全熟为止！出锅放入适量葱花或者香菜捞出放凉即可
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