胡椒羊蹄由于味辣而得名，主料就是羊蹄，胡椒和辣椒在夜市的冬天来个胡椒羊蹄那可是暖和的勒！再来那么几个小酒和朋友一起，入口后羊蹄的香味迅速传遍整个口腔。那我们开始美味吧！
食材
1
羊蹄 1500g
2
胡椒粉 30g
3
干辣椒 50g
4
姜 一块
5
香叶 适量
6
八角 10个
7
桂皮 一块
8
小茴香 适量
9
盐 适量
10
老抽 适量
11
卤水 适量
12
葱 两棵
方法/步骤
1
羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时
2
用刀从羊蹄关节处剁开
3
准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。
4
锅内加水把所有大料放进去
5
水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量
6
煮至汤汁浓厚放盐适量
7
煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。
注意事项
1
羊皮薄不宜煮太久！
2
煮好后汤汁泡了更容易入味。
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