春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
食材
1
山药 200g
2
百合 150g
3
油 适量
4
盐 适量
5
白砂糖 适量
6
香油 适量
7
生抽 适量
8
生粉 适量
方法/步骤
1
原料
2
把百合剥成片状，山药切抹刀片
3
坐水焯山药，然后过凉后备用
4
锅内放少量的油，下山药快炒
5
山药炒至八成熟时，加入百合快炒
6
稍稍翻炒后，即可调味（盐，糖，生抽，香油，生粉）
7
快速翻炒，即可出勺喽
注意事项
山药在炒制前用水焯一下，一是可以去除多余的淀粉质，二是节省炒制的时间。