冬瓜和排骨一起炖汤，具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效。我做的这个是清炖排骨冬瓜汤，营养丰富，口感清爽。
工具/原料
冬瓜 排骨 生姜 花椒 枸杞
方法/步骤
1
1.排骨洗干净，放到开水锅中焯去血沫。
2
2.及时捞出排骨，放冷水下冲凉，顺便也冲掉血沫，放一旁待煮。
3
3.冬瓜去皮去籽，洗净，切成块，待煮。
4
4.炖锅中放冷水，不开火就放排骨和冬瓜、生姜、花椒，枸杞下锅煮。
5
5.开大火炖煮，水开后转为小火，加盐。直到把冬瓜和排骨煮熟。
6
6.放味精入炖锅，装汤碗，撒上葱花（没有也无妨）。
注意事项
排骨先焯去血沫后捞出，要用冷水冲洗冷水炖煮，好处就是炖汤清爽，排骨清香。
上一篇：冬瓜排骨汤的营养价值
下一篇：冬瓜炖排骨汤