冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。
食材
1
排骨 适量
2
冬瓜 适量
3
枸杞 适量
4
瑶柱 适量
方法/步骤
1
锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。
2
冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。
3
汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。
4
加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。
5
加适量盐、鸡精调味。
6
将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
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