过年聚餐会比平时多很多，肉食也会增加，在吃多了油腻的食物后，来一点清爽的蔬菜是再好不过了。苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用。同时在苦苣中含有很高的铁元素，可预防贫血和促进儿童生长发育。长期食用苦苣能够提高人体免疫力，预防疾病。有这么多的好处，有什么理由拒绝呢？快快来一盘简单营养又美味的凉拌苦苣吧！
食材
1
苦苣 适量
2
花生米 适量
3
咸盐 适量
4
葱蒜 适量
5
生抽 2勺
6
耗油 适量
7
白糖 适量
8
植物油 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
将苦苣清洗干净，切掉菜根。
2
将生花生米洗净，用厨房用纸吸干净水分。锅中热油，凉油将花生米放入锅中，中小火炸至花生米散发出花生的香味即可，不可炸的太过。
3
将炸好的花生米放入碗中，在碗中放入适量咸盐，搅拌均匀。
4
将花生米放入塑料袋或者保鲜膜里包起，用擀面杖压碎，如图：
5
将压碎的花生米放入容器中，再放入适量葱蒜，如图：
6
在碗中加入适量生抽、耗油、香油和白糖搅拌均匀。
7
锅中放入适量植物油，开火烧热后移锅浇在料之中，根据情况加入咸盐，搅拌均匀。
8
将调好的料汁浇在蔬菜上拌匀即可。
注意事项
1
苦苣一定要反复清洗干净，家里如果有果蔬清洗机可以用到。
2
花生米也可以用现成的熟花生米。
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