油炸豆腐是中国传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。
食材
1
油炸豆腐 适量
2
瘦肉 适量
3
胡萝卜 适量
4
盐 适量
5
味极鲜 适量
6
猪油 少许
方法/步骤
1
准备需要的食材。把胡萝卜切成薄片。把瘦肉切成薄小片状，再加入小许的盐、味极鲜和淀粉拌匀即可。
2
将油豆腐用清水清洗一下，往锅内倒入清水烧开，倒入油豆腐焯水一下，即可捞起。
3
下锅。往锅内放入少许油，把胡萝卜放入锅里炒几秒钟后把油豆腐倒入锅内再加入适量的水，再依次加入适量的盐和味极鲜煮2分钟，再把瘦肉撒放在豆腐的表面上，再盖上盖子煮2分钟。
4
收汁。锅内的汤汁差不多收干时即可关火盛盘。
注意事项
1
油炸豆腐放入开水焯水一下，减少它的油份。
2
豆腐本身就有油，下锅可以不放油，若有其它菜配煮只要放入少许即可。