小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，今天就来教大家小鸡炖蘑菇怎么做。
食材
1
土鸡 1只
2
粉条 50g
3
干榛蘑 100g
4
生抽 适量
5
料酒 适量
6
白砂糖 20g
7
葱段 适量
8
蒜 4瓣
9
八角 4颗
10
干辣椒 适量
方法/步骤
1
干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。
2
起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖。
3
炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。
4
倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。
6
将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。
7
炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。