小鸡炖蘑菇是东北的家常菜，小鸡最好选择想下蛋鸡，蘑菇最好选择野生的榛蘑，炖起来会非常好吃，下面我就来介绍下小鸡炖蘑菇的家常做法。
食材
1
小鸡 1只
2
蘑菇 300g
3
油 适量
4
盐 1.5勺
5
十三香 1勺
6
花椒 2瓣
7
酱油 1勺
8
葱花 适量
9
姜丝 少许
10
蒜 少许
方法/步骤
1
首先我们将小鸡剁成鸡块，然后用清水将血水洗净。
2
将干蘑菇放入水中浸泡，抛开后再用清水透两遍。
3
在锅中加入半锅水，烧开。
5
将锅中水倒掉，加入食用油，将油烧开。
6
然后加入向锅中加入花椒爆出香味，向锅中加入葱花爆锅，出现葱香。
7
然后将抄好的鸡块倒入锅中翻炒，并加入酱油、耗油。
8
然后向锅中加入半锅清水，加入盐和十三香，炖20分钟。
9
然后把泡好的蘑菇加入锅中炖20分钟。
10
如果想吃到鸡肉烂一点可以多炖一会，加入味精和蒜末出锅，即可食用了。