食材
1
梅头肉 500克
2
叉烧酱 3勺
3
蚝油 1勺
4
生抽 1勺
5
老抽 少许
6
大蒜 3瓣
7
生姜 少许
8
蜂蜜 1勺
方法/步骤
1
大蒜和生姜切碎，用清水浸泡约10分钟。大蒜和生姜的比例大约是4:1，只是生姜少了一点。
2
把肉切成大约1厘米厚的长条，放在一个大盆里。煎肉不要太厚，烤箱可以加厚一点。
3
1勺蚝油。
4
一勺生的和有点老的。
5
用手抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制8小时以上，最好约24小时或以上。我一般头天腌第二天再煎或烤。
6
平底不粘锅小火预热至手放在上方能感觉到热气，不用放油，直接将腌制好的肉片放入。梅头肉呈雪花状，本身带有油脂，煎的时候会出油，当然用不粘锅更省心。
7
加热水没过肉的大半位置，这时候不用加盐或者生抽了，因为肉已经完全腌制入味。
8
加入一勺蜂蜜，肉的正反两面沾匀蜂蜜略煎至蜜糖焦香味飘出即可。
9
取出切片，配上一碗白米饭真的令人销魂了。