前些日子介绍了肉丸子的做法，非常的清淡健康，链接如下，不（爱）吃猪肉的朋友，或是想换口味的朋友有福了，今天小编来介绍炸好的素丸子，即绿豆丸子怎么做菜。7怎样做出好吃的肉丸子？
食材
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绿豆丸子 20个左右
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腊肉 1小块
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蒜苗 适量
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料酒 少量
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姜丝 少量
方法/步骤
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准备绿豆丸子：冬天农闲季节，家家户户都忙着办年货，有打糍粑的，有蒸阴米的，还有炸绿豆丸子的。感兴趣的朋友可以看看这些传统食品的做法。取出一小盆绿豆丸子后，一分为二切好备用。注：炸好的绿豆丸子三五天是吃不完的，为了长久保存，建议放在冰箱冷冻。
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准备腊肉：（从冰箱）取出一小块腊肉，用水冲洗后切成小片，腊肉片入干的炒锅后，用中火或小火将腊肉中油煎出来。腊肉有独特的香味，长期保存的话建议放冰箱冷冻，否则天气热了容易起哈喇味，附上其腌制方法的链接。
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放姜末和料酒：待腊肉中的油都煎出来后，放入少量姜末和料酒进行翻炒。
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放豆瓣酱：再放入小半勺豆瓣酱，用锅铲将调料翻炒均匀，使之味增。
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放水：再放入半锅水，盖上锅盖将汤煮开。水要放够哦，因为待会绿豆丸子会吸收水分。
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放绿豆丸子：待整锅汤煮滚后，倒入切好的绿豆丸子，盖上锅盖继续焖煮。待丸子煮软后就可以放入少量青蒜苗，再小火煮1-2分钟就可以关火出锅啦！注：腊肉和绿豆丸子本身都是放过盐的，所以整个过程不需要放盐。附上其他美食的做法，供您使用。
注意事项
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