老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
工具/原料
绿豆 八两
虾仁 二两
面粉 两饭碗
调料：
葱末姜末 一汤匙
盐 适量
五香粉
味精
方法/步骤
1
绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。
2
有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
3
虾仁淘洗干净。
4
大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5
绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。
6
挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
7
可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。
8
也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
9
煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！
注意事项
1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！ 2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。
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