纸杯蛋糕，也叫“妙芙”，身材虽小，却香甜可口。
工具/原料
1
蛋糕原料
2
低粉，140克
3
无盐黄油，57克，软化
4
糖，167克（我用了150克）
5
蛋，一个，室温
6
红色液体色素，2大勺
7
可可粉，1大勺
8
香草精，0.5小勺
9
盐，0.5小勺
10
buttermilk（酪乳），0.5杯，120ML
11
白醋或者果醋，0.5小勺
12
小苏打，0.5小勺
糖霜原料
13
奶油奶酪，113克
14
无盐黄油，57克，略回温
15
盐，一小撮
16
糖粉，227克
17
香草精，0.25小勺
步骤/方法
1
低粉和小苏打过筛。
2
混合黄油和糖，打发至非常膨胀。加入蛋，打匀。
3
混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打匀。
4
把buttermilk和盐混合，轮流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度
5
把面糊分装在模具中，8分满
6
放入预热175C的烤箱烤20分钟左右，至牙签插入没有面糊带出。
7
制作奶酪糖霜（改自 Sprinkles Bakery） 混合黄油，盐，奶油奶酪，中速打匀。 加入糖，打匀。 不要搅拌过度，否则糖霜会太硬。 装入裱花袋装饰蛋糕，也可以直接抹在表面。
注意事项
该配方中的原料可做8个中等纸杯蛋糕
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