小得劲教你做美食第30期：红烧刀鱼

刀鱼 1

葱 1

姜 1

蒜 1

米醋 1

老抽 1

生抽 1

小得劲白酒 1

刀鱼去头尾内脏，剥去挨着内脏的黑膜儿。剪成6CM左右的段，控干水份。

锅内放底油，加几片姜煎香。下入刀鱼，中火煎至两面焦黄。

煎鱼时准备调味料，葱丝姜片蒜片放碗里加一汤匙米醋。加入生抽一汤匙，老抽少许。

倒入调味料，量要没过刀鱼，烧开转中火烧至余少许汤汁起锅装盘。