紫薯含有丰富的青花素，具有清除自由基、抗氧化的作用，且有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，属于低脂肪低热量，是瘦身减肥可以选择的食物。今天做的紫薯饼，如果白芝麻的油不算的话，属于无油无糖了，看看怎么做吧。
食材
1
紫薯 120g
2
糯米粉 20g
3
奶粉 10g
4
红豆沙 90g
5
熟白芝麻 适量
方法/步骤
1
准备:2个紫薯，糯米粉20g，奶粉10g，自己做的红豆沙90g，一点糖没加，白熟芝麻适量。
2
把红薯去皮后120g，切薄片，放锅里蒸熟，冒气后蒸10分钟，片很薄，易熟。
3
蒸熟后拿出来，趁热用勺子压成泥。
4
把紫薯泥放盆里，加入奶粉、糯米粉拌匀，用手揉成一个面团。因买的紫薯属于又绵又甜的品种，质量不错，没有加糖，但水分也不多，就添加了18g的水，揉成团。有些紫薯品种含水多，添加水量要注意，以能揉成团为准，不能太黏。
5
把紫薯团分成等量的6块，拿起其中一块在手里团成团，最好带一次性手套。压成小饼状，放上一个豆沙，豆沙也分成6份，一个15g，把豆沙包在里面。
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豆沙包进去后再压成饼，放白芝麻里，两面都沾上白芝麻，依次做完。
7
空气炸锅内篮里铺上油纸，把紫薯饼放进去，180度，烤制15分钟，无需预热。
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如果家里的空气炸锅受热不均的话，中间可以翻翻面，以受热均匀，烤制熟了的紫薯饼有些鼓起来。
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又软又面又香的紫薯饼出炉了。此种紫薯饼的做法，因是烤制，无油，不甜，外表酥，内里软面，拿起来掉芝麻，很容易碎。因为无糖，糯米粉的量也少，不粘牙，特别适合老人吃。如果想给孩子吃的话，建议加10-20g左右的糖，口感香甜，再加10g左右的糯米粉，好操作，便于揉成团。馅料可以不加，也可加其他甜口或咸口的馅料。
注意事项
1
因为糯米粉的量少，在包豆沙的时候要轻轻往上收面团，尽可能不要弄破皮。
2
想要操作简单，可以适当加糯米粉和水量。
3
也可以用电饼铛烙制。