今天主要为大家讲一下红糖拔丝苹果的做法。
食材
1
苹果 2个
2
淀粉 50克
3
水 40克
4
白糖 50克
5
橄榄油 适量几滴
方法/步骤
1
把几个苹果平均大小切成差不多大小的块，沾上淀粉或者面粉。
2
再放入淀粉50克和水40克的混合液中。
3
准备一个锅，锅里放油待到高温后把苹果下油锅炸。大概一会就炸好了，然后取出来放盆子里。
4
下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中，慢慢会化成液体，表面起泡。
5
等它干掉便成浅黄色时，将苹果块倒入，然后可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦。
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最后，盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。
注意事项
1
1、苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的。
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2、糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要。
3
3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用。