夏季温度越来越高，随着这么热的季节来临，凉菜已经成为每餐必有。今天就推荐大家其中一种——炝拌土豆丝，简单易做，清爽可口。
食材
1
土豆 两个
2
青辣椒 半根
3
红辣椒段 少许
4
蒜 适量
5
芝麻 适量
6
酱油 少许
7
醋 适量
8
盐 少许
9
白糖 少许
10
香油 少许
11
麻油 少许
方法/步骤
1
将土豆清洗干净，去皮。准备一盆（能放得下土豆丝的容器就可以）凉清水，将土豆切丝或者擦丝。
3
准备一锅清水，烧开，将泡好的土豆丝放入沸腾的水中，勺煮几分钟，捞出。捞出的土豆丝最好过一遍凉水，再短暂泡一会，这样土豆丝很清脆。
4
将青辣椒切细丝，蒜切成蒜末，辣椒段等都放在小碗中备用。
5
炒锅加热，放入少许油至一定温度（不能太热也不能不热，能炸东西的程度，手放在上面明显感觉热的时候）关火。
6
将烧热的油倒入盛有辣椒芝麻等的小碗中，炸好备用。
7
调汁：在炸好后的蒜辣椒小碗中加入酱油，香油，醋（醋可以稍微多一些，喜欢酸辣口）糖等调料。将土豆丝在凉水中捞出，将调好的汁浇到土豆丝上，搅拌均匀即可食用了。忘记拍拌好后的照片了，只顾吃了。
注意事项
1
油温要掌控好，可以先放一个辣椒段试一下。
2
土豆丝煮之前要泡一会儿，口感会更清脆。
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