鸡蛋羹属于很平常的家常菜，但是小盆友们因诸多问题导致鸡蛋糕蒸硬了，或者是蒸不熟的情况，现在就介绍一下我的小经验，生活智慧有待开发，希望对大家有帮助.我做的这个是一个人的分量，一个人一小碗，大家参考！
食材
1
鸡蛋 一枚
2
小葱 少许
3
食盐 适量
4
食用油 适量
5
白开水 适量
方法/步骤
1
首先准备好工具和食材。鸡蛋一枚、小葱两段、瓷碗一个、食盐备用，筷子用于搅拌。烧好一壶开水备用。
3
敲碎鸡蛋，用筷子均匀搅拌（如图）。一定要搅拌均匀，否则会影响口感，也会影响下一步的操作，然后适量调入食盐。
4
关键的一个步骤，很关键！ 刚刚烧开的开水，慢慢的倒入小碗中，同时匀速搅动鸡蛋（如图）。
5
加入准备好的葱花。加入少许食用油，这里我用的是豆油。一切准备就绪。
6
准备好蒸锅，上锅蒸10分钟左右就好了。蒸好之后不要急着打开，要闷一下。
7
好了，出锅喽！ 看看还不错吧，不软、不硬，我家宝宝特别爱吃。
注意事项
1
食盐可以依据个人口味添加，小宝宝可以酌情减少食盐的摄入。
2
葱花可以依据个人口味添加，对于不爱吃葱花的朋友可以少放些或者不放即可。
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