用鱿鱼做了其他菜，剩下这鱿鱼须入馅 、干煸都嫌其口感发硬，弃之又可惜，买了些许韭菜配在一起炒了。成品很受欢迎，鱿鱼的鲜香与韭菜的清香完美结合，味道很不错。鱿鱼须干硬的口感也不复存在。
食材
1
韭菜 150g
2
鱿鱼须 150g
3
油 适量
4
胡萝卜 适量
5
淀粉 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
鲜鱿鱼洗干净。
2
剪下鱼须，剥去外皮。
3
回刀。
4
胡萝卜洗干净切成条。
5
韭菜摘洗干净，切成段。
6
起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
7
再起油锅，葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。
8
胡萝卜入锅炒。
9
加盐炒。
10
韭菜入锅炒。
11
淋入芡汁。
12
.炒均匀即可。
注意事项
此菜品鱿鱼的鲜香，不宜添加多种调味品。 胡萝卜的营养素需要过油才能够充分发挥作用，因此，要过油后再入菜。 韭菜很容易熟，要最后入锅。
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