天津大厨告诉你，炒牛肉最关键的是这一步，做好了怎么吃都好吃。
食材
1
牛里脊 适量
2
生粉 适量
3
鸡蛋 适量
4
葱 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
大蒜 适量
方法/步骤
1
准备好需要的全部食材。
2
牛里脊先切厚片，用刀背轻轻地拍，使肉质松软。然后把肉片排整齐切成丁状。
3
再加上2克盐，10毫升料酒，3毫升生抽、2毫升蚝油，抓拌均匀。
4
再加上2克黑胡椒碎，打入一个鸡蛋，30克生粉，继续抓匀，腌制20分钟。
5
大蒜去皮，锅里倒入300毫升油，放入蒜瓣，炸至表面金黄捞出。
6
再然后倒入腌制好的牛里脊丁，翻炒至变色捞出备用。
7
锅留底油，放入一块黄油，加热至融化。
8
重新倒入牛里脊，加上黑胡椒碎1克，糖2克，料酒5毫升，生抽2毫升、蚝油2毫升，翻炒均匀。
9
最后倒入炸过的大蒜，翻炒均匀，就可以出锅啦。