卤牛腱子肉，以牛腱子肉为主要原料制作的肉食，美味又营养。
工具/原料
牛腱子肉 料酒 冰糖 花椒 八角 小茴香 白蔻 甘草 香叶 桂皮 罗汉果 盐
方法/步骤
1
将牛腱子洗干净。
2
切成两、三块（要不切太碎）。
3
锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。
4
牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中浸泡一会，沥干水份，备用。
5
准备好材料，桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。
7
锅里加水，放入所有调料。
8
加入生抽，料酒，冰糖，盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。
9
加入焯好的牛腱。
10
大火烧开后，开中小火煮15分钟。
11
转小火煮30分钟左右。
12
用筷子稍用力就能戳穿，这时可以关火了。
13
将卤好的牛腱捞出，沥干，放架子上风干，至表面颜色 变深，期间翻动一、两次。
14
切片，可以开吃啦~
注意事项
1、建议准备好所有材料再做，这样味道很正宗哦。 2、煮卤汁时要加够足量的水分，以没过牛腱为宜，中途不宜再加水。 3、风干步骤可改为用烤箱120度烤10来分钟左右。
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