卤牛肉，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
1
牛腱肉 500克
2
花椒 适量
3
丁香 适量
4
桂皮 适量
5
料酒 适量
6
蒜 适量
7
八角 适量
8
草果 适量
9
肉蔻 适量
10
葱 适量
11
香油 适量
12
香叶 适量
13
生抽 适量
14
姜 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
3
将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4
再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
5
将所有调料备好放一起，调料用温水浸泡去除香料中的苦味。锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
6
大火煮开后放入牛肉调入盐。
7
加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
8
转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
9
将做好的牛肉盛出，倒入香油并装盘冷藏，食用时拿出来切片即可。