自制咸水鸭腿

盐和花椒,比例是二比一，放在铁锅里用小火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。

热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。

然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。

将腌制好的鸭腿洗净,和葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮一起放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。

放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。