喜欢乳酪蛋糕入口即化的口感，温度适宜的午后，坐在暖暖的阳光下，泡一杯咖啡，吃一口乳酪蛋糕，幸福的感觉轻漫心间！
食材
1
鸡蛋 3个
2
马苏里拉奶酪 100克
3
牛奶 50克
4
低筋面粉 30克
5
白糖 40克
6
白醋 几滴
7
黄油 30克
步骤/方法
1
称量好材料（用的丝状的马苏里拉干奶酪）
3
融化后的奶酪顺滑细腻，加入黄油融化并搅拌至完全看不到油星
4
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，戴上手套将装有奶酪液的碗取出，分三次加入蛋黄，并分别拌匀
5
筛入低粉翻拌均匀
6
调好的蛋黄糊细腻柔滑，无干粉颗粒
7
蛋清中加入几滴白醋，分三次加入糖，分别是粗泡、细泡、有明显纹路时，打至湿性发泡，即提起打蛋器出现小尖角就可以了，此时将锅中的热水倒入烤盘（水量大概是8分满），放入烤箱最下层，上下火180预热烤箱5分钟
8
取三分之一的蛋白，倒入蛋黄糊中翻拌均匀
9
将拌好的混合液一并倒入蛋白中，同样翻拌均匀
10
倒入底部包好锡纸的蛋糕模具中，（用的8寸蛋糕模，这些量也可以直接用6寸的）端起轻震几下震出大的气泡
11
将模具放在烤网上，烤网放在底部第二层，上下火180度15分钟后转上下火140度30分钟，中间发现上色后上部加盖锡纸
12
时间到了，模具不要取出，继续放在烤箱中呆30分钟防止回缩
13
取出脱模后切块装盘，香甜美味的蛋糕可以吃了