将4个蛋白蛋黄分离。蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀。然后加入香草精，打发均匀。筛入低筋粉，搅拌均匀。然后加入10克可可粉。搅拌均匀至出现黏性。蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡。然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟。将蛋白霜与可可糊混合。切拌均匀。10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡。烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟。出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去。蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱。磨出适量的白巧克力碎末。撒上白巧克力碎，完成。
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 80g
3
可可粉 10g
4
清水 60g
5
芒果酱 适量
6
白色巧克力 适量
7
绵砂糖 65g
8
玉米粉 0.5茶匙
9
香草精 0.5茶匙
10
色拉油 28g
步骤
1
将4个蛋白蛋黄分离。
2
蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀。
3
然后加入香草精，打发均匀。
5
然后加入10克可可粉。
6
搅拌均匀至出现黏性。
7
蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡。
8
然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟。
9
将蛋白霜与可可糊混合。
10
切拌均匀。
11
10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡。
12
烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟。
13
出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去。
14
蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱。
15
磨出适量的白巧克力碎末。
16
撒上白巧克力碎，完成。
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