为了消耗家里的剩余的淡奶油，
做了这款巧克力酥皮面包，
由于加了淡奶油味道特别香醇，
裹上了巧克力酥皮粒，
经过烘烤很酥脆，
再泡上一杯咖啡味道更佳。
适用：学厨6寸不粘活底中空模具
食材
1
高筋面粉 150克
2
细砂糖 18克
3
盐 2克
4
奶粉 7克
5
牛奶 70克
6
淡奶油 50克
7
酵母 2克
8
可可粉 8克
9
黄油 17克
10
巧克力豆 20克
11
酥皮黄油 20克
12
酥皮可可粉 4克
13
酥皮细砂糖 30克
14
酥皮低筋面粉 40克
步骤/方法
1
巧克力酥皮制作：将可可粉、细砂糖和低筋面粉混合均匀，再加入黄油，用手轻轻搓成细小的小颗粒；
2
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
3
20分钟后，暂停，放入黄油；
4
面包机重新设置和面程序，30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；
5
将面团放置温暖处进行基础发酵，面团发到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6
取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7
将面团擀成长方形；
8
在面团上均匀撒上巧克力豆；
9
由上而下卷起，捏紧收口；
10
再轻轻搓成长条，把两端连接在一起，捏紧成圆圈状；
11
表面刷上蛋液，裹上巧克力酥皮粒；
12
将圆圈状面团放入模具中，注意裹有酥皮粒的一面在模具底部；
13
继续在面团的另一面表面刷上蛋液，均匀撒上酥皮粒，然后进行最后发酵；
14
发酵结束烘烤，烤箱预热175度，烤25分钟左右。
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