排骨营养又美味，清炖排骨简单易做，是一道很家常的菜。怎么把简单的菜做出好吃的口感呢？
食材
1
排骨 1斤
2
花椒 20粒
3
葱 1棵
4
姜 1块
方法/步骤
1
首先我们把葱切成小段备用，把姜切成小薄片。另外准备20粒的花椒和1个八角。
2
我们的排骨可以提前放凉水中，待水烧开捞出血沫，也可以直接放入凉水中浸泡，泡出血水。然后捞出沥干。
3
把锅内放油，烧热后加入花椒和八角爆香，注意火候不宜太大，避免大料的焦糊。
4
然后倒入排骨，轻轻翻炒，待排骨变白，加入葱姜，不停翻炒，直至爆香。
5
随后加入适量的盐提味，加入酱油提色，最后加入小勺的料酒去腥。继续翻炒。
6
加入适量的开水，以盖过排骨为宜，中火炖煮，大约半小时，直至排骨熟烂。盛出食用。
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