好久没有吃鸡架子，今天干煸个鸡架子，味道挺干香，下面就和大家详细说说它的做法，希望能够帮到大家。
食材
1
鸡架子 1个
2
菜油 20毫升
3
青红小米椒 各1个
4
干红辣椒 2个
5
老抽 1汤匙
6
料酒 2汤匙
7
花椒 20粒
8
香菜 2棵
9
孜然粉 1勺
10
盐 1勺
11
黑胡椒粉 1勺
方法/步骤
1
鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。
2
另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。
3
锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。
4
倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。
5
锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。
6
加入小米椒煸炒两分钟。
7
加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅，味道很香哟！
总结
1、鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。2、另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。3、锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。4、倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。5、锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。6、加入小米椒煸炒两分钟。7、加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
tips1：鸡架子油很多，所以在炒的时候提前加少一点的油，够炒香调料的就可以了。
2
tips2：鸡架子含水比较多，一定要大火炒干水分，才能炒出干香的味道。
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