冬瓜是南方家庭饭桌上的家常菜。既可以加工做成小吃，也可以炒肉，做汤。味微甜，汤浓香，有消肿、利尿功效。
食材
1
小冬瓜 1只
2
鸡蛋 500克
3
生葱 适量
4
花生油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
冬瓜去皮去囊，切成小块。
2
鸡蛋打碎，放少许盐，搅拌均匀。
3
热锅下油，关火后，倒蛋液进锅，煎至凝固后，分成小块，装起备用。
4
热锅下油，放1勺盐，倒切好的冬瓜进锅里，翻炒均匀后，盖上盖子。煮2分钟左右。
5
冬瓜煮好后，往锅里加入适量的纯净水，倒进煮好的鸡蛋，盖上盖子烧开，再加少许花生油。切好的葱花放汤盘里，把煮好的汤装进盘里即可。一道美味的冬瓜汤就做好了。
注意事项
1
煎鸡蛋时候，热锅关火后再放蛋液，不会糊锅。
2
冬瓜炒过后再煮汤，比较入味。
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