冬菇豆腐汤：汤清味鲜，茹滑腐嫩笋脆。
工具/原料
1
鲜香菇100克，北豆腐300克
2
冬笋50克，油菜10克，
3
酱油25克，味精1克，盐2克，香油1克
步骤/方法
1
将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水；
2
豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；
3
冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；
4
汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟；淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。
注意事项
冬菇豆腐汤的制作要诀：需鸡汤约1000克。
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