煎炸豆腐肉丸是一款老少皆宜，植物蛋白和动物蛋白都十分丰富的营养美食。孩子在长身体，这道菜非常适合用来补充蛋白质。而且煎炸出来的外焦里嫩，小孩也会很喜欢。
食材
1
豆腐 1/3块
2
猪肉 100克
3
盐 半匙
4
鸡精 半匙
5
淀粉 2匙
方法/步骤
1
新鲜的大豆腐，切下三分之一。
2
用手把切下的豆腐按碎。
3
一比一的肥肉和瘦肉，总共100克。
4
剁碎跟按碎的豆腐放一起。
5
放适量的盐和鸡精调味。
6
拌匀。
7
再放2匙淀粉增加粘性。
8
拌匀。
9
舀出一勺豆腐肉泥。
10
用手捏成圆球形。
11
平底锅开中火，倒油，放进豆腐肉丸煎炸。
12
翻面。
13
再翻。丸子大需要勤翻面，使它们受热均匀。
14
煎炸到两面焦黄即可捞出。
15
装盘上桌。
注意事项
外酥里嫩的口感需要中火煎炸勤翻面。