茄汁油炸肉丸

五花肉 200g

香菇 3棵

莴笋 半根

胡萝卜(白萝卜) 与莴笋同量

食用油 250g

食盐 适量

大蒜 两瓣

生姜 30g

生抽 少许

番茄酱 适量

香葱 5棵

生粉 适量

将五花肉洗净，剁成肉沫。(市场上的五花肉一半肥肉较多，所以肉丸的肥瘦比例，自己搭配)

生姜洗净去皮，莴笋去皮，萝卜去皮，香菇洗净，香葱洗净,将其切碎。把香葱的葱白葱叶分开

将切好肉沫，香菇，莴笋，萝卜，生姜，葱白至入调和容器中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐,和匀。(留下少许姜末)

干锅入油，加十成热。将调和好的肉泥捏成2～3cm大小的肉丸，放入油锅炸熟。(大概炸至焦黄色，如果不放心，自己尝一个哦)依次炸好所以肉丸。

因为炸过后的油呈黑色，所以不用作调汤汁。从新干锅入油(一点点)。五成热时，加入蒜末姜末炒香。之后加入生抽、番茄酱、一碗清水煮三分钟，然后加入调好的生粉水(生粉一勺半，三分之一碗凉水)。加入少许食盐。

将调好的汤汁浇在肉丸上，撒上葱花，完成。