这次做的鸡肉是叫乌肉鸡，与平时吃的竹丝鸡是属同一类型的鸡，但是这种鸡用来烧制或炒制，都比竹丝鸡的味道来的好，肉质也属于紧实有弹性那种，把它炖的香浓些，既吃肉，还喝汤，非常鲜美，还营养丰富。
食材
1
乌鸡肉 半只
2
杏鲍菇干 100克
3
土豆粉条 350克
4
红椒 1根
5
葱姜蒜 20克
方法/步骤
1
准备食材。
2
把鸡肉剁成稍大些的块，然后加入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
3
准备小料，把姜切片，蒜子可以用整粒的，另外准备一些香味，豆蔻，八角，桂皮，一会这些香料会放入边上那个卤肉用的肉兜里。
4
锅内放入食用油，把姜片，蒜子，八角，桂皮放入炒出香味。
5
然后放入腌制好的鸡肉一起煸炒。
6
接着沿锅边喷洒一些米酒增香，酒与鸡是个好搭档哦。
7
当炒至鸡肉接近六七成熟时，加入泡发好的杏鲍菇干一起继续翻炒。
8
接着加入适量的开水，以淹没鸡肉为宜，另外把装有香料的卤肉兜放入锅内。
9
烧开后，可以转入到砂煲中继续炖制。
10
加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
11
接着把粉条放入砂煲内继续炖制。
12
当粉条吸饱了汤汁，锅内的水份也炖制的差不多的时候，就可以了。
注意事项
烧制鸡肉时，加入的水最好是开水，这样有助于汤汁的浓稠，鲜美。
上一篇：怎么做香菇粉丝炖小鸡