今天我从菜场买了新鲜的鸭肫，做个青椒炒鸭肫，真的是超级下饭，味道也很好。
食材
1
大鸭肫 3个
2
青椒 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
醋 适量
7
料酒 适量
8
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
把鸭肫清洗干净，尤其是鸭肫系一定要抓一小把盐搓洗后再冲洗干净。
2
鸭肫切成尽量薄一点的片，备用。
3
青椒清洗干净，切成细丝。
4
准备好配料：干红辣椒段、葱段、蒜片和姜片。
5
锅中倒油，加入姜片、葱段、蒜片和干红辣椒段炒出香味。
6
倒入鸭肫，大火翻炒至鸭肫发白。
7
调入适量的盐、老抽、料酒和醋，大火翻炒均匀。
8
加入青椒丝，锅边淋入少许的水，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
1
鸭肫不要炒得太久，影响口感。
2
鸭肫要切得尽量薄，这样易熟，以免炒得太久影响口感。