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欧尼酱
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杂酱面的杂酱料怎么做
先将洋葱,大葱,姜蒜切丁备用,准备好瘦肉肉末。在锅中加入适量植物油,再放入花椒粒、大葱段和洋葱段,用中小火将葱炒至黄褐色,然后捞出葱段,加入搅拌好的肉末煸炒,将肉末炒至脱干水分。加入姜蒜末,继续煸炒,接着加入豆瓣酱煸炒,再加入酱油、鸡精、味精和盐继续炒几分钟就可以了。其中肉末小火煸炒需炒干其中的水分,这样可以保存更长时间。
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