扣肉是五花肉做成的，大家很喜欢吃的一道菜，小编就以梅菜扣肉简单说一下，怎么做扣肉
食材
1
五花肉 1000克
2
梅菜 150克
3
淀粉 10克
4
肉汤 150克
5
白糖 10克
6
老抽 30克
7
蒜 5瓣
8
姜 一小块
9
八角 一个
10
草果 一个
方法/步骤
1
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟，备用
2
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟，备用
3
放入煮好的五花肉，把带有猪皮那面煎成金黄色，倒入老抽上色
4
将肉切成1厘米左右的，肉皮朝下摆在碗中，
5
另起油锅，油锅里放入香蒜茸、八角等配菜，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
6
把炒好的⑤覆盖在④，上笼屉用旺火蒸1小时，
7
把⑤倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里，加入淀粉勾芡，淋在肉上就可以
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