酵素果蔬摄取

食物必须在部分酵素的作用下才会降解成小分子，透过肠壁，被人体吸收和利 用。在胃里有胃蛋白酵素，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酵素、胰凝乳蛋白酵素、脂肪酵素和淀粉酵素等。又如食物的氧化是动物能量的来源，其氧化过程也是在一系列酵素的催化下完成的。

人体内有些酵素彼此聚合在一起，组成物理的结合体，此结合体称为多酵素复合体。若把多酵素复合体解体，就会使各酵素的催化活性消失。多酵素复合体第一个酵素催化反应的产物成为第二个酵素作用的底物，如连续进行，直至终产物生成。

人体内存在大量酵素，结构复杂，种类繁多，到目前为止，已发现3500种以上．如馒头在口腔内咀嚼时，咀嚼时间越长，甜味越明显，是由于馒头中的淀粉在 口腔分泌出的唾液淀粉酵素的作用下，水解成葡萄糖的缘故．因此，吃饭时多咀嚼可以让食物与唾液充分混合，有利于消化．此外人体内还有胃蛋白酵素，胰蛋白酵 素等多种水解酵素。

人体从食物中摄取的蛋白质，必须在胃蛋白酵素等作用下，水解成氨基酸，然后再在其它酵素的作用下，选择人体所需的30多种氨基酸，按照 一定的顺序重新结合成人体所需的各种蛋白质，其中发生了许多复杂的化学反应．可以这样说，没有酵素就没有生物的新陈代谢，也就没有自然界中形形色色、丰富多彩的生物界。

大高酵素是从精选北海道地区天然无污染、新鲜、包含生命力的苹果、黄瓜、香蕉、西红柿、橘子、葡萄、山楂、小白菜、杏鲍菇、青椒等52多种蔬菜、水果、菌类原料中摄取植物精华自然发酵而来，大高酵素是从根本上调理和改善人体状况。