家里长的黄瓜大丰收，今天收了八根，一下子也吃不完，，就想着把它做成酱菜黄瓜，可以，当做小菜，还是不错的，具体步骤如下。
食材
1
黄瓜， 2根
2
生抽酱油 适量
3
白糖 适量
4
味精或者蚝油， 少许
5
蒜末， 少许
6
高度白酒， 3-5滴
方法/步骤
1
首先黄瓜洗净，对撇开，掏出里面的瓤，然后切成大约两毫米宽的黄瓜片，
2
两根就切了，满满一大碗，撒上盐拌一拌，先腌大约20分钟，最好用重器压一压，这样能让黄瓜的水分出来更多一些，我用了一个碗压在上面，为了增加重量，还装了一些水，
3
20分钟过去，黄瓜只有大半碗了，渗出水已经齐平了碗口，倒掉碗里的水，挤干黄瓜的水分，
5
然后把腌好的黄瓜片，倒入瓶中，让酱汁浸没黄瓜，用筷子把黄瓜往下压一压，盖紧盖子，放入冰箱，放一晚以后，
6
第二天，早晨打开冰箱，取出酱黄瓜，已经腌制成功，用一双干净无油的筷子，取出适量的黄瓜，放在小碗里，就可以食用了，酱黄瓜鲜甜脆嫩，非常爽口，是喝稀饭的必备小菜，因为没有放防腐剂，所以尽快食用，不可以长期存放，没有吃完的，放冰箱保存。