皮蛋豆腐是饭店经常被点到的一道小菜，味道很美，那么在家里能不能自己动手做啊，其实制作方法非常简单，下面手把手教你怎么做出一道味美的皮蛋豆腐。
食材
1
嫩豆腐一块 1块
2
皮蛋 2颗
3
葱 1两
4
尖椒 1两
5
生抽 1汤勺
6
白糖 1汤勺
7
味精 10克
方法/步骤
1
将买来的嫩豆腐取出备用，这里有个小窍门：剪掉包装下面一角，在里面吹气，保证豆腐和包装完全分离，然后轻轻拍拍四周，撕掉外包装后直接将豆腐扣在平底的盘子里面备用。
2
用菜刀轻轻的将嫩豆腐划成下图的小块，如下图所示。并摇晃使它倾斜，便于淋汁入味。
3
准备两颗皮蛋，在开水煮一下，使得里面的蛋黄凝成固体状态方便后面切，然后切成小块。
4
将小葱和尖椒洗净切碎，然后放入香油、鸡精、白糖、生抽搅拌好。
5
将拌好的汁淋到豆腐上，皮蛋豆腐就做好了
注意事项
1
白糖是必不可少的调味品，可以增加味道和口感
2
皮蛋要过水否则很难能切，切粘刀
上一篇：怎样做好皮蛋豆腐
下一篇：皮蛋豆腐怎么做最简单