在时下所提倡健康饮食中，低油少盐是最重要的一关，但有些人会觉得那样做菜食之无味。其实，菜品真正的鲜味源于食材本身，略微佐以适量的食盐来调出食材本身的鲜味，同时一定要少放油，开中小火就会避免糊锅。有些人在做炒鸡蛋的菜品时，为了鸡蛋不糊锅以及外表蓬松感就放很多油，这是很不健康的。 现就为大家介绍一下，关于低油健康的丝瓜炒鸡蛋的做法。
食材
1
丝瓜 1根
2
鸡蛋 1颗
3
食用油 适量
4
食盐 适量
配菜备制
1
将1根丝瓜削去表皮→洗净滤干→依次斜切制成截面为椭圆形厚片状（厚度为0.2或0.3cm）→盛盘备用。
2
用1颗鸡蛋打出蛋液入碗→在碗中将鸡蛋液中的蛋黄与蛋清快速搅动制成混合鸡蛋液。
炒制
1
炒鸡蛋将适量食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将搅拌好的混合鸡蛋液倒入热油锅中→在锅中快速搅动鸡蛋液使其凝固→将凝固的鸡蛋碎至→将鸡蛋盛出。
2
将适量食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将切制成片的丝瓜下锅→→翻炒至表面软缩。
3
盖锅盖焖烧半分钟→揭锅盖丝瓜表面软烂出汁→加入炒熟的鸡蛋→将丝瓜与鸡蛋翻炒→关火完成→盛盘。
4
怎么样，不知您学会了吗？是不是很简单？既不用担心油、盐等调味料的添加，也不用担心制作过程的繁琐，就是这么简单。但切记不要加味精、鸡精，破坏菜品食材本来的鲜味，同时也不健康。
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