茄汁虾仁的制作方法

虾仁 适量

料酒 适量

姜片 适量

淀粉 适量

白糖 适量

准备适量的虾，把虾线、虾头去掉；

把弄好的虾仁放在盆中，加入料酒、姜片、盐抓均匀，腌制20分钟；

腌制好把血水倒掉，裹上一层淀粉；

锅烧油，油温5成热，下锅小火炸至外表金黄；

锅留底油，放番茄酱，炒出气泡；

再加入一点白糖，放入虾仁翻炒均匀，起锅装盘即可。