威风蛋糕太普通?那就来试试做个轻乳酪蛋糕吧,入口即溶,堪比瑞可爷爷。以下是6寸的配方。自己动手,安全又美味
食材
1
奶油奶酪 125g
2
黄油 30g
3
低筋面粉 20g
4
鸡蛋 4个
5
白砂糖 40g
6
牛奶 50g
7
玉米淀粉 10g
8
盐 0.5g
9
柠檬汁(白醋) 几滴
方法/步骤
2
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀后移除热水,盖上一块湿布,放置一边备用。
3
在分离出来的蛋白中加入盐和几滴柠檬汁和白砂糖,用电动打蛋器打至拉起打蛋器能提起三角尖尖儿。
4
取出三分之一的蛋白霜加入奶酪糊中,搅拌均匀,再将奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
5
6寸模底抹上一层黄油后倒入面糊,轻轻顿几下,放进预热好的烤箱,140度上下火烤至表面金黄。
注意事项
烤好后取出晾3分钟,倒扣即可食用
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