其实我很迷惑，因为这个蛋糕一点也不轻，芝士的分量250g，口感有点像纽约芝士，通常的轻乳酪是90g芝士，这个用到250g呢，那到底这是啥蛋糕？后来偶请教了番番，她说：‘轻乳酪重乳酪其实不一定是按芝士用量来决定.(当然大部分是)...但有的芝士用量虽然不算少,但却是轻乳酪的口感.不会腻.这类蛋糕也会被归到轻乳酪范围内.’原来是这样，原来可以按口感分。。。这蛋糕的学问还真是要慢慢学呢~~~
工具/原料
1
250 克 :奶油奶酪
2
50 克 鲜奶
3
15 克 色拉油
4
3 个 蛋黄
5
20 克 柠檬汁
6
30 克 低粉
7
20 克 玉米粉
8
3 个 蛋白
9
5 克 盐
10
60 克 细砂糖
11
少许 蓝莓酱
步骤/方法
1
奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入色拉油拌匀。
2
将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀。
3
将粉类过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊。
4
蛋白加盐打至粗泡.加糖打至中性.、分次加入蛋黄糊中切。
5
倒入模具.160度隔水烘烤60分钟左右。
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